抗壓力第一名的料理
在充滿高溫的夏日，每天都會流失很多水分。外在環境燜熱，心情與氣氛也顯得很浮躁。
一直吃涼拌，冷麵，沙拉與冰品的胃腸，有時也會想念溫熱煮食的滋味。今天就晚餐來焗烤一道南歐風味十足的焗烤南瓜吧！
南瓜的口感很香甜，熱量其實非常低，比地瓜的熱量都還要低。它很適合給那些想要控制熱量，又喜歡甜食與澱粉的人們來食用，完全不必擔心血糖值上升的問題喔！
南瓜中含有豐富的維生素E，她是促進血液循環的絕佳營養素，對於容易在夏天的冷氣房裡面，犯上夏日虛冷症的人們來說，保持血液流暢的品質，是非常重要的保養之道。因為血液循環良好，消化力就會好，免疫力也會相對較強健。
值得一提的是，進入下半年以來，很多人的壓力都破表，各種挑戰紛紛接踵而來。這個時節，確實應該多吃些南瓜。
因為南瓜中含有豐富為維生素B6與鐵質，能使體內的血糖轉為葡萄糖，讓大腦的燃料充足，一旦大腦能源足夠時，自然心情愉快，抗壓性也會增強喔！
烹調夏天風味的焗烤南瓜，要領就是在南瓜中加入鳳梨一起預先拌炒。
同時使用少許橄欖油加入香料辣椒油來清炒，取代秋冬時節使用白醬拌炒的作法。如此可以品嘗得到較為清爽甘甜的南瓜口感，同時還有鳳梨酸甜的餘韻，令人感覺十分開胃，完全不會有油膩感！
最後再鋪上加上起司絲來焗烤，這道料理中的鈣質，胡蘿蔔素與維生C都很豐富，可說是塑造美麗肌膚、平穩情緒的優質食物。
希望這道香濃甘甜又微酸的南瓜料理能帶給大家愉快平和的心情，從容面對下半年的挑戰！
塑造美麗肌膚的低卡食物
材料：
南瓜…..1/2顆
鳳梨…….6片
橄欖油…..3大湯匙
鹽….少許
花椒辣油….1湯匙
青豆……20克
洋蔥…..1/4顆
焗烤用起司絲……..50克
做法：
1 南瓜去皮切成片狀。鳳梨切成小塊。
2 青豆去蒂，放入滾水中燙過取出，切成小段。
3 洋蔥去皮切成小丁狀。
4 鍋中燒熱，放入橄欖油，放入洋蔥以中火拌炒。
5 待洋蔥炒出香味時，放入青豆與南瓜一起炒。
6 加入鹽調味，南瓜炒軟時，最後加入鳳梨拌炒。
7 加入花椒辣油混合拌炒均勻。
8 將炒好的南瓜蔬菜料放入烤盤中，上面鋪上起司絲。
9 烤箱預先預熱至180度。
10 放入烤箱中烤約25分鐘即可取出食用。
