濃縮春天草莓香氣的手作食
前陣子草莓最後一波生產時，我趁新鮮多買了一些，想要自己熬煮成草莓糖漿，這樣在草莓季過後，依然能夠在初夏來臨前繼續品嘗草莓的酸甜風味。
草莓糖漿的作法很簡單，使用較低比重的糖分來熬煮，同時也在熬煮過程中添加水，因此草莓糖漿的質地不會像草莓果醬那麼濃稠，而縮短了熬煮的時間，草莓的風味也能夠大幅度的保存下來。
醃漬水果是一場靜心
醃漬東西是一件非常快樂的事情。尤其是處理這些味美又多汁的水果，雖然醃漬過程需要花些時間，不過只要想著保存起來就可以在日後長長久久的享用水果的風味，花些時間也是很值得的。
在熬煮草莓糖漿的過程非常愉悅，整個屋子都瀰漫在草莓熬煮所釋放的溫柔草莓甜香中，可說是非常棒的舒壓香氛。而從處理食材，到開始熬煮，每一個步驟都專注地投入，心思意念就放在當下的食材要怎麼烹調才會好吃，在這當下，心思會變得單純透明，雜念紛紛退場離去，煮草莓的過程也是一場療癒的靜心。
一口享受熬煮草莓的美味
煮好的草莓糖漿我會直接倒入消毒過後的瓶罐中，然後放在室溫中放涼。熱熱的草莓糖漿的風味與觸感真的很療癒，我會趁著溫度很熱的時候多嘗幾口，收容著濃郁的草莓香氣真的是太迷人了，熱熱的享用，這也是熬煮糖漿的人才有的專有權利吧！
草莓的滋味酸甜美味，其中果肉更飽含有豐富的紓壓營養素－鉀，對於我們的身心具有絕佳的舒緩作用。草莓裡面也是維生素C的寶庫，當人體在承受壓力時，會消耗較多維生素Ｃ；因此當精神低迷時，不妨多吃含有高度維生素C的草莓，能幫助消除疲勞。
華美又薰香的舒壓飲品
春天的夜晚還是偏涼，起風的時候溫度也只有十八度左右吧！就是這樣變化多端的天氣裡，熬煮水果成為一種情感上的美好寄託。看著草莓變成殷紅寶石的色澤，散發著華美的光澤，濃郁酸甜的溫熱香氣在多風的夜晚，飄散縈繞著空間，對我來說這就是春天最好的儀式。
不妨自己動手熬製草莓糖漿，讓你時時分享草莓的香氣。熬煮的草莓糖漿，會產生出草莓蜜餞的副產品，非常多汁美味。這個春天，就運用草莓糖漿調製的飲品來紓緩你的情緒吧！
材料：
草莓--800克
水--500ml
砂糖--400克
玻璃瓶罐--需事先殺菌
做法：
1 將草莓清洗乾淨後，去除果蒂，在室溫中晾乾水分。
2 使用紙巾將草莓上多餘的水分擦拭乾淨。
3 將草莓倒入大鍋中，加入約200克砂糖，攪拌均勻後放在室溫狀態，讓草莓自然釋出水分。
4 2小時過後，將草莓以中火加熱，煮滾後加入水，一邊煮一邊攪拌，慢慢加入另一半砂糖，熬煮的同時將表面浮起來的浮沫雜質撈起來。
5 等到表面的浮沫全部去除，就可以熄火。
6 準備一個網杓，放在大碗上面，將草莓倒入網杓中過濾。
7 讓草莓糖漿自然滴入到大碗裡面，完成過濾以後在倒入保存瓶罐中。（避免擠壓草莓，會導致糖漿混濁，讓糖漿自然滴落較好）
8 待草莓糖漿放涼後，即可蓋緊瓶蓋，放入冰箱冷藏保存。
