酸味剛好的天然調味料
家中自己醃漬的梅子已經熟成多時，這陣子開封品嘗時，發現口感比往年更為圓潤，梅肉也比以前更為緊實美味！
做法簡單而且百用的梅子醬料
除了泡製梅子茶，梅子還有很多很棒的應用。拿梅子來做菜，讓生活中的三餐都有梅子的酸甜芳香，既提味又爽口。
今天取出約二十顆梅子，將梅肉切下，去核。連同濃稠的梅汁一起放入果汁機中打成梅子醬。這基底的梅子醬就非常好用，可以調製成各色醬汁、沾醬、中式料理的酸味調料。
加入料理酒、水、淡醬油混合後，就成為適合調理中式料理的梅汁。可用來醃漬蔬菜、作為涼拌菜的淋醬，燙青菜的淋醬，也可用來炒菜，發揮增鮮提味的功效！
另外，將梅醬裝瓶冰鎮起來，任何時候要做沙拉醬汁也很方便。這個時節多吃些酸味的沙拉，對於胃腸與大腦都很好。
調理身體平衡的初夏良品
每當經過一天的工作後，精神難免會感到疲勞與困頓，在晚餐若能運用梅子醬汁來調理料理，特別有助於消除精神上的疲乏倦怠感。
身體的疲勞是一種乳酸物質堆積過多而引起的，人體每天應該透過運動或飲食來幫助乳酸疲勞物質的代謝，如果沒有代謝充分時，身體就會出現堆積的疲勞感。
消除疲勞 X 解毒的節令食物
梅子屬於鹼性食物，恰好能幫助中和身體的酸性反應，梅子中大量的有機酸及鈉、鉀、鈣等礦物質，能夠幫助淨化我們的血液，使身體保持健康的弱鹼性。
梅子更有解毒與殺菌的療效，在天氣逐漸轉悶熱之際，因節氣轉變而滋生各種細菌毒素，這時多食用梅子醬汁調理的食物，也能幫助我們解毒，並增強腸道的免疫力。
擁有一罐醃漬的梅子，可說是至高的幸福。讓梅子成為一年到頭生活中的良伴，在沒有梅子盛產的季節，也能充分享有梅子的庇祐，這可說是上天賜給我們最為美好的禮物。
