立秋涼意颱風夜食 | 溫暖好活力的蘑菇濃湯

我非常喜歡蘑菇。擁有渾圓可愛的造型，像是從童話故事裡走出來的奇妙植物，具有一種令人喜悅的魔力。

屬於白色食物的磨菇，對於心有很好的補氣作用，是滋補心與肺的絕佳食物。自古就被認為是保護身心的絕佳食物。由於洋菇中的多種營養，能增強身體的免疫力。在病毒蔓延的時節，多食用這種深藏在山林中的菌類食物，使人深深被豐富營養保護著，帶給人長壽無比的健康生活。

蘑菇的滋味中有淡淡的甘甜，同時還釋放著濃郁的香氣，很適合煮湯。

不妨將蘑菇分成二等份，一半放入果汁機中打成蘑菇泥，一半則準備切片。研磨完成的蘑菇泥，充分加入蔬菜高湯中，加入牛奶與剩下的蘑菇片一起烹煮。

白色的食物，通常也是豐富蛋白質與鈣質的來源，對於情緒具有很好的鎮靜效果，蘑菇遂成為典型的安神食物。充足的維生素B群，對於虛弱的胃腸，具有恢復元氣的功效。

蘑菇中大量的水分，則發揮退熱的作用，能緩解疲勞，並溫和的消解身心的疲憊。

蘑菇中有驚人的礦物質群，碘鉀鐵鋅的含量都很豐富。鋅甚至可以強化人體的生命力，對於保護腦部細胞也有絕佳助益。小小的一顆蘑菇，具有很高的美容能量。各種營養素群，可以清潔血液，強健血管，並有助於更新皮膚細胞。

對於義大利人來說，菇類的食物可說是料理的煉金師。能與各式各樣的食物搭配，不僅保存食物的原味，還可以因應不同的組合，創造出新的味覺體驗。