一盤咖哩遊走世界地圖
咖哩是冬日黃昏裡的的一抹溫暖。略帶著辛香，濃郁中飽含著甜美果味，給人感動與力量。冬季裡不知不覺地想要多吃些咖哩，在飽含著熱氣中，品味著辛香濃郁的多層次氣味，是冬天裡最幸福的味覺記憶。
咖哩令人想起神秘的國度，印度。
印度人使用咖哩作為主食已有好多個世紀的歷史了，由於印度人三餐都吃咖哩，因此每個家庭都會準備一只大鍋，每天烹調別具風味的咖哩，一大家族一起分享。咖哩香料的味覺可以道出一卷長篇的世界歷史，整個東南亞與印度都是咖哩的版圖。
即便在東南亞，不同區域也會因著地域文化的不同，融入深濃風味的地方調料，各自繁衍著富有地方特色的咖哩烹調方式。泰式的咖哩口味偏酸，喜好加入檸檬汁與檸檬草一起烹調，甚至加上椰漿使得咖哩調料的口味更為濃郁厚重。而印尼與馬來西亞的咖哩料理中則篇好加入堅果，增加咖哩的鮮脆口感。
咖哩傳到日本，成為日本人癡迷的香料飲食。
日本人對於咖哩的愛好比其印度人來說是有過之而無不及，雖然並未像印度一樣成為三餐必備食物，但是咖哩卻再日本的飲食文化中佔有重要的席位。日本人對於咖哩的重視與愛好，甚至前往印度取經，學習正宗的香料製作方法，那種執著也透露著咖哩市場之廣大，造就了千奇百怪口味的咖哩專賣店在日本街頭林立。
嗆辣無比的新加坡咖哩
在新加坡的咖哩味道就已經辣得嗆人了，往往在餐後都會附上一杯特製的飲料，只要一喝下這特調的冷飲，所有辣味的感覺都會消失，感覺也會變得特別舒緩。
新加坡的食物受到印度文化的影響，許多的飲食都會融入咖哩香料一起烹煮，就連麵包也不例外，一種叫做南印度的長型麵包，就是在薄薄的餅皮上塗滿厚厚的咖哩醬，放上馬鈴薯塊，然後摺成對半放入烤箱中烘烤，這種餅出爐時特別好吃，軟軟的餅中咬下去是濃厚香辣的咖哩醬，口感特別新鮮。
冬日最濃郁又療癒的味覺
上海清爽風咖哩湯
上海的平民美味咖哩牛肉湯，清清淡淡的咖哩湯頭，幾許粉絲游於其中，吃起來極其清淡，與平日濃烈的咖哩風味不同，也迥異於一般正宗重口味的上海菜，這又是另一種詮釋咖哩的風景。近來一家新加坡的麵包店進駐上海，而眾多口味的麵包中，以咖哩風味的夾餡麵包最令我印象深刻。
祖傳潤餅的咖哩風味
只要有一包咖哩粉或是咖哩調料，就可以做出千百種不同花樣的咖哩美味。
我家傳統在冬天尾牙吃的春捲，主菜的高麗菜就是以咖哩粉作為基底調料，包裹起來的春捲既有蔬菜的爽脆清淡，又融合了咖哩的濃郁香甜，那種濃烈的風味簡直成為了深冬最為特別的味覺標記。
我的咖哩廚房
冬天的廚房，我總是燉煮著咖哩蔬菜或是水果咖哩，咕嚕咕嚕發出響聲的鍋子，飄散著濃郁得化不開的咖哩香氣，彷彿釀製著魔法，使人迷惑。我煮的咖哩偏好加入水果，有時是將蘋果研磨成泥，加入咖哩湯汁中一起燉煮，這樣咖哩的湯底就會有濃厚的果香底蘊。
有一鍋冒著熱氣的咖哩燉煮，就令留連在外的人想要趕緊回家，在我的心中，咖哩不僅是美味的催化劑，更是具有魔法效力的香料，每每將平凡的食材幻化成美麗的滋味，使人胃口大開，暖意十足。
最近很喜歡的咖哩店家
１六丁目咖啡（位於民生社區裡面）
２大阪咖哩（位於忠孝復興站後面很厲害的香料咖哩）
３休習日（野菜咖哩）
