紓解春季疲勞困頓的蔬菜湯
春天的溫度雖然相對比較暖和了，但是因為風依舊很大，在刮風得特別緊的夜晚，手腳經常會有冰冷的現象。精神上容易起勁奮發的春天，在持續一整天的工作後，到了夜晚精神上也會顯得特別的疲勞。
這時身體會渴求一些能夠帶給身體溫熱與慰勞的食物，我總會想到胡蘿蔔。質地溫和的胡蘿蔔，能溫熱身體，提供身體必要的活力，美麗的橘色中並深藏抗感冒因子，在病毒容易蔓延的春季，能有助於抵抗感冒病毒，同時也是紓解春季困頓的優越蔬菜。
蔬菜天然的香氣與甘甜能安撫身心
在春天的夜晚，煮一鍋胡蘿蔔蔬菜的羅宋湯，緩慢的料理蔬菜的過程，經過一段時間的細膩敖煮後，空氣中會飄散著胡蘿蔔與其他蔬菜的香甜香氣，那可說是最具春天風味的香氛療法。
盛滿整個春天營養的羅宋湯，泛著非常美麗的橘色湯汁，每一種蔬菜都煮得柔軟無比，特別是胡蘿蔔在長時間敖煮後，口感更為甘甜與易於消化。胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，能很好的促進身體血液循環，給身體無比的溫熱保護。因此在感冒的時候，喝著滾燙的羅宋湯，搭配白吐司作為晚餐，可說是補充元氣的最佳飲食。
讓蔬菜湯帶來春天滿滿的元氣
春天的陽光下，喝一碗胡蘿蔔番茄蔬菜湯，充滿香氣且甘甜的汁液頓時溫熱了身體的每一部分。在一切都感覺水溶溶的春天裡，心情也越發奮進起來。有胡蘿蔔與番茄這樣溫和的蔬菜保護著，所有的病毒與壞運氣也都能慢慢遠離，感覺所有的好事情都可以在如此美好的季節裡實現。這就是蔬菜不可思議的魅力吧！
番茄羅宋湯做法
材料：
番茄４顆
胡蘿蔔２根
洋蔥１／２顆
蔬菜高湯５００ＣＣ
鹽少許
橄欖油
做法：
1 將番茄清洗乾淨，切成小丁狀。
2 將胡蘿蔔清洗乾淨，削皮，切成小塊。
3 洋蔥清洗乾淨，切成月牙狀。
4 鍋中加入橄欖油二湯匙，燒熱。
5 加入洋蔥以小火炒，直到洋蔥炒軟。
6 放入胡蘿蔔一起拌炒，最後放入番茄丁一起以中火炒。
7 將炒好的蔬菜倒入深口鍋中，加入蔬菜高湯。
8 以大火燉煮，直到番茄與胡蘿蔔熟軟，加入些許鹽調味即可熄火。
